一切唯心造

시금치 등의 녹황색 채소는 물로 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 보존용 비닐에 넣는다. 이때 잎이 시드는 것을 방지하기 위해 비닐의 공기를 완전히 빼주고 입구를 봉한다. ▲고기 저민 고기는 밑에서 냉기가 올라오지 않도록 스티로폼 접시에 넣는다. 여기에 얇게 썰은 생강과 마늘을 뿌려 비닐 봉지에 넣어 공기를 차단시키면 장기보존이 가능하다. ▲시든 야채를 싱싱하게 되살리는 법 샐러드를 만들려고 냉장고를 열어보면 시든 야채밖에 없을 때가 있다. 이럴 때는 맛이 약간 느껴지는 정도의 설탕과 식초를 석은 물에 10∼15분간 담가 둔다. 그러면 야채 본래의 싱싱함이 되살아난다. ▲날생선 철망 위에 날생선을 올려 놓고 소금을 뿌려 비린내를 제거한다. 그러면 철망밑으로 생선즙이 떨어져 수분이 재흡수되는 것을 막게 된다. 이..

WisdomOfLife 2018. 4. 30. 16:34